En 2021, Bastien et Paola Perrenoud Quiroga s'installent sur 60 hectares de vignes, chênes et garrigues, dans une ancienne métairie datant du 14ème siècle au nord de Perpignan. Le domaine Bancalis, avec ses très vieilles vignes situées à plus de 300 mètres d'altitude sur des sols calcaires, se distingue par ses faibles rendements et sa grande variété de terroirs. Entièrement autonome énergétiquement, le domaine privilégie des méthodes artisanales avec un minimum d'intrants. Bastien, fort de son expérience en France, Australie, Chili et Argentine, vise à produire des vins authentiques, blancs de gastronomie et rouges élégants. Ils cultivent des cépages comme le Malbec, Cabernet Franc, Grenache, en recherchant toujours l'authenticité et la qualité.
