Le domaine Scharsch est ancré depuis la fin du 18 ème siècle dans le paysage alsacien mais c'est en 1970 qu'un virage est pris par Joseph Scharsch pour le consacrer à la viticulture puis en 2009 pour le convertir en bio. C’est maintenant son fils Nicolas qui exploite les 12 hectares de vignes du domaine situé à 20 km au sud-ouest de Strasbourg, soit 35 parcelles réparties sur les coteaux environnants. Cette diversité de lieux permet de proposer une gamme de vins complète qui met en avant à la fois les cépages et les terroirs alsaciens. 
Ce pétillant naturel est élaboré à partir d'une parcelle exposée nord-est et qui préserve toute la fraîcheur du cépage gewurztraminer. Pour élaborer un Pet' nat on utilise la méthode ancestrale, c'est à dire que la fermentation se poursuit en bouteille.

GW, c'est l'originalité et la finesse, celle des bulles et la finesse aromatique. On reconnait le gewurztraminer mais avec beaucoup de subtilité. La robe est jaune pâle, les arômes floraux et épicés. En bouche, l'effervescence est délicate et la vinosité bien présente. Idéal à l'apéro, avec des repas légers ou juste pour se faire plaisir, surprendre.